Uno de los tantos apelativos que ha recibido Valparaíso es el de “ciudad de rincones”, y nadie que visite El Puerto puede abstraerse de esa realidad presentada a modo de mosaico. Uno de esos rincones es el Tradicional Bar Inglés, un clásico lugar de antaño entre la gente bien, o sea aquellos que entienden las cosas importantes de la vida, según clarifica una anónima historia que se puede obtener en el mismo bar-restaurante.

Este típico lugar, punto de encuentro de los antiguos hombres adinerados del puerto, muchos de ellos inmigrantes, fue fundado en 1916 por un marino suizo que decidió abrir un local en Valparaíso, pero en el año 1936 don Jacobo Trinkel, de origen austriaco, lo localizó en la calle Cochrane, donde luego de varias compras y ventas persiste hasta hoy, en el mismo lugar desde la década de los 60`

A modo de anécdota, como fue tradición en muchos bares antiguos del puerto, el Inglés siempre tuvo accesos por dos calles: Cochrane y Blanco. Ello permitió que viejos contrabandistas engañaran a incautos santiaguinos, a quienes les ofrecían discretamente cigarrillos importados, y luego de solicitarles el dinero, ingresaban al local con el pretexto de ir en busca de la mercancía, para luego huir por la otra puerta.

Luego de un incendio en 1956, y de ser reabierto unos años después con el nombre de Antiguo Bar Inglés, éste finalmente cerró en 1978, para luego ser rematado.

Entonces un grupo de “enamorados porteños” se reunió para tratar de salvar del bar, interviniendo en el remate, adquiriendo toda su infraestructura.

HISTORIA Y RECUERDOS EN LA ACTUALIDAD

Hoy este local se caracteriza por su grato ambiente, en el que reina un espíritu amistoso entre todos los clientes que lo frecuentan, en su mayoría se trata de ejecutivos de bancos, oficiales de la marina, empresarios navieros, artistas y comediantes, que disfrutan de la buena mesa.

Su actual dueño, Jorge Harbin, que tomó las riendas del Bar Inglés en 1978, se preocupó de ampliar la oferta culinaria, dándole la posibilidad a los comensales de degustar un rico plato, acompañado de un buen trago. Este lugar goza de una fiel clientela, que desde hace años se reúnen para compartir un buen momento, ya sea para firmar algún negocio importante junto a un aperitivo, o jugar una mano de dominó después de la cena.

El Bar Inglés está lleno de tradiciones que han perdurado con el tiempo, pero sin duda, lo más clásico del lugar, es que toda su asidua clientela cuenta con un vaso exclusivo que lleva su nombre, es una forma de demostrar el cariño que el propietario tiene hacia su público.

Otra antigua tradición fue la colección de banderas de todas las Compañías Navieras que tenían servicios en Valparaíso, así como la pizarra de los servicios higiénicos, con un borrador y un trozo de tinta, donde cada cliente y amigo del bar puede dar curso a su creatividad, mediante grafittis “sumamente civilizados” como los describen en el bar.

BUENA MESA COMO EN CASA

En cuanto al ámbito gastronómico, este lugar se caracteriza por ofrecer productos frescos y naturales de primera calidad. Los platos de la carta son sencillos, pero muy sabrosos y abundantes.

Dentro de las especialidades de la casa, destaca en carnes el “Filete J. Wells”, receta de un cliente, que consiste en un filete a la plancha que se dora en aceite de oliva y ajo picado, luego se flambea en whisky y es servido con romero, eneldo y unos trozos de pimentones ya cocidos.

En pescados sobresale la “Albacora Londinense”, que es en base a olivas negras y verdes con pimentón, que se saltean en aceite de oliva, con colitas de camarones, machas y ostiones. También, resalta el “Congrio Messina”, que va al horno relleno con camarones de orilla, entre otros.

Además, este local de lunes a jueves consta con un plato del día, el precio varía según lo que se ofrezca.