Poco a poco el cerro Concepción se ha ido perfilando como el sector más turístico de Valparaíso, y así se ha ido llenando de pequeños cafés, pubs y restaurantes, que constituyen nuevas alternativas para los visitantes. Una de estas innovadoras propuestas es el restaurante Pasta e Vino, ubicado sólo unas cuadras más arriba del tradicional paseo Gervasoni.

Como su nombre lo especifica claramente, este es un lugar para ir a comer pastas, lo cual podría resultar bastante común. Sin embargo, este local posee una serie de otras características que lo hacen ser único, tanto así que, a pesar de su corta existencia, incluso llegan visitantes de otras zonas del país, recomendados por más de algún conocido que ha llegado hasta el puerto.

Pasta e Vino es un lugar muy pequeño, con una capacidad para no más de 20 personas, y su amplia demanda hace necesario que se funcione casi exclusivamente con sistema de reservaciones, especialmente los fines de semana.

UNA PROPUESTA DIFERENTE

Se trata de un restaurante muy acogedor, donde se produce una relación muy estrecha entre los clientes y los dueños de Pasta e Vino, que atienden personalmente a los comensales como si fueran invitados a su casa.

La joven pareja, que creó este local en septiembre del año 2003, tenía la idea casi preconcebida de cómo y dónde querían hacer su restaurante. Ella chilena y con estudios en cocina internacional, él italiano, con toda una tradición familiar en lo que a pastas se refiere.

Se conocieron en el extranjero, y al llegar a Chile tenían claro que querían instalarse en Valparaíso. Estos dos enamorados del puerto han tenido mucho éxito con su local, gracias al concepto que combina lo tradicional de la comida casera italiana, con un marcado toque de modernidad en las líneas simples que sigue la decoración del restaurante, lo que en gran medida llama la atención y lo diferencia de otros ubicados en la zona.

De esta forma, el lugar se caracteriza por sus pequeñas mesas y sillas de madera en un tono crudo, y una decoración minimalista, con apenas un cuadro en la pared del fondo. La madera se mezcla con colores fuertes en la pared y una iluminación bastante moderna, mientras un pequeño y acogedor sofá negro permite hojear revistas mientras se espera una mesa, o incluso se puede optar por comer ahí mismo, gracias el distendido y relajado ambiente.

Asimismo, la pequeña cocina a un costado cuenta con una especie de ventanilla alargada a media altura, lo que posibilita a los comensales observar el quehacer de la propia dueña mientras prepara un plato de Fetuccini, Lasagna o un buen Risotto.

Ello también posibilita hacer participe a los clientes de la elaboración e incluso aprendizaje de las especialidades italianas, pues no falta quien, deleitado por la calidad de los platos, aprende alguna lección para luego ponerla en práctica en casa.

Pero como el nombre lo indica, no es sólo pasta, pues una parte importante para acompañar cada delicia es la amplia carta de vinos que el restaurante tiene para ofrecer, todos nacionales y de exportación.

Los platos varían entre los $ 3.700 y $ 6.000 pesos, y una cena por persona podría llegar a costar alrededor de $ 10.000 pesos, incluyendo un plato de ensaladas, que alcanza para dos personas, un plato de cualquier tipo de pastas, alguno de los postres y una copa de vino.

Sin duda vale la pena conocer Pasta e Vino, pues se trata de una propuesta distintas a las ya existentes en Valparaíso, sin duda un lugar que hacia falta para disfrutar de buena comida italiana, una copa de vino y donde se asegura una atención personalizada.